Ингредиенты:

• [ ] ‌4-5 яиц
• [ ] 1/2-1 ст. ксилита‌
• [ ] 1 ч. л. соды, гашеной в 1-2 ст.л. уксуса
• [ ] 2 стакана безглютеновой муки (500 г муки получатся из 350 г. рисовой + 100 г картофельного крахмала + 50 г муки из тапиоки/пшена + 2 ч.л. ксантановой камеди)‌
• [ ] 2-4 ч.л. какао‌
• [ ] орехи‌ грецкие
• [ ] ананас (кусочками)

КРЕМ:‌

• [ ] 2 стакана сметаны/йогурта‌
• [ ] 1-2 ст. л. ксилита

Приготовление:

Бисквит

Отделить белки от желтков (белки в большой миске, желтки - в маленькой).

Белки взбить в крепкую пену (10 минут миксером), затем, продолжая взбивать, небольшими порциями ввести ксилит и яичные желтки (по-одному).‌

Миксер отложить и взять большой венчик.

Какао протереть через сито, чтобы не было комочков, всыпать в тесто и аккуратно перемешать венчиком.‌

Затем в несколько приемов добавить муку и соду, погашенную лимонным соком/уксусом.‌

Полученное тесто перелить в глубокую форму для выпечки, смазанную сливочным маслом, и поставить в духовку.‌

Выпекать до готовности.‌